Upside down cake aux pommes caramélisées
Une base de quatre-quart avec la gourmandise des pommes caramélisées. En version gâteau ou en format cake, cette recette peut se décliner avec les fruits que vous aimez ! Comme nous sommes en hiver, j'ai privilégié un fruit de saison : la pomme ! Choisissez des pommes fermes et légèrement sucrées et acidulées qui amèneront de bonnes saveurs à cette recette.
Les ingrédients pour 1 cake de 6-8 personnes
Pour les pommes caramélisées :
- 5 pommes
- 100g de margarine
- 100g de sucre
Pour la pâte à gâteau :
- 250g de yaourt végétal nature
- 150g de sucre
- 1/2 jus de citron
- 250g de farine
- 10g de poudre à lever
- 150g de margarine fondue
- Une pincée de sel
- Épices : cannelle, cardamome (facultatif)
Préparation
Préparer les pommes caramélisées :
Éplucher et couper les pommes en 8.
Dans une poêle, faire fondre la margarine avec le sucre jusqu’à obtenir un beau caramel doré.
Ajouter les pommes coupées et laisser confire 5-10 min jusqu’à ce que les pommes soient encore légèrement croquantes.
Pour la pâte à gâteau :
Dans un bol, mélanger le yaourt végétal et le sucre.
Ajouter le jus de citron, le sel, la poudre à lever, la farine et la margarine fondue. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte à gâteau homogène qui fait un beau ruban.
Dans un moule à gâteau, placer les pommes confites au fond et recouvrir avec la pâte à gâteau.
Faire cuire au four 1h à 180°C. Vérifier la cuisson du gâteau en piquant avec la pointe d’un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche.
Lorsque le gâteau est cuit, laissez le refroidir avant de le retourner.
Le déguster quand il est encore tiède accompagné d’une crème végétale à la vanille, d’une chantilly ou d’une boule de glace végétale à la vanille.
