« Thon mayo » végétal
Le classique revisité dans une surprenante version 100% végétale
Ingrédients pour 12 toasts ou 4 sandwichs
Pour la garniture « thon mayo » :
240g de pois chiches cuit et égouttés
125g de cœurs d’artichauts
30g d’oignons rouge
3 càs de mayonnaise végétale
1,5 càc de moutarde
3 càs de vinaigre de cidre
1,5 càc d’aneth
1,5 càc de câpres
3 càc de cornichons
1,5 càc de paillettes d’algues
Sel, poivre
Pour la mayonnaise végétale :
125ml de lait de soja sans sucre
1 càs de moutarde
1 càs de vinaigre de cidre
1 càc de sel
190ml d’huile neutre
12 toasts ou 4 sandwich
Préparer la mayonnaise végétale :
Mettre le lait de soja, le vinaigre, la moutarde et le sel dans un bol et mixer avec un mixeur plongeant. Ajouter l’huile petit à petit jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
Préparer la garniture « thon mayo » :
Émincer les cœurs d’artichauts. Écraser grossièrement à la fourchette les pois chiches dans un bol. Ciseler l’oignon rouge et l’aneth. Émincer les cornichons. Hacher grossièrement les câpres. Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger. Goûter, et ajuster l’assaisonnement.
Garnir sur des toasts ou dans un sandwich. Déguster
