Réalise vos sauces végétales

En Belgique, nous sommes le pays des frites mais aussi des sauces folles qui les accompagnent ! Et comme tout bon belge, j'aime tremper mes frites dans une bonne sauce mais je désespérais d'en trouver une à mon goût et pas cher. Alors, j'ai trouvé la solution ! Avec cette base de recette de veganaise (mayonnaise végétale), vous allez pouvoir réaliser toutes les sauces de votre choix.

Sauces

Ingrédients (pour ≃ 300g de sauce)

  • 100ml de lait de soja sans sucre

  • 1 càc de moutarde

  • 1 càs de vinaigre de cidre

  • 1 càc de sel

  • 175 ml d’huile neutre (tournesol)

Préparation

Dans un verre doseur, mélanger le lait de soja sans sucre, la moutarde, le vinaigre et le sel.

À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer 10 secondes pour homogénéiser le tout.

Ajouter petit à petit l’huile neutre en filet tout en mixant pour créer une émulsion. La sauce va épaissir jusqu’à devenir crémeuse.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire

Retrouvez une courte vidéo de cette recette sur mon Instagram ici.

Vous pouvez décliner cette sauce en de nombreuses autres sauces végétales comme la sauce cocktail en ajoutant 1-2 càs de ketchup, en sauce tartare en ajoutant du persil, de la ciboulette, des câpres et des cornichons, en sauce piquante en ajoutant du piment ou en sauce curry.

Revisitez vos sauces favorites ou soyez créatif en inventant de nouvelles sauces à votre goût !

N’hésitez pas à me partager vos commentaires et à me taguer dans sur les réseaux sociaux (@oxaliscuisinevg) si vous testez la recette à la maison.

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