Avec la rentrée scolaire, le rythme de la vie reprend de plus belle et il est parfois difficile de trouver des idées de recettes simples à faire.
Je te propose aujourd'hui une recette de bolognaise végétale.
Je l'ai présentée lors de ma démonstration culinaire au Vegan Street Festival ce 14 septembre.
Une recette qui ravira petits et grands ! Et qui bluffera certainement vos amis carnivores.
PS : cette sauce bolognaise est encore meilleure le lendemain alors n'hésitez pas à en faire plus !
Les ingrédients (pour 4 personnes)
100g de protéines de soja texturées fines
150g d’aromates hachées (carotte, cèleri, oignon)
5cl de sauce soja
1 càs de bouillon de légume en poudre
Eau chaude
Herbes de Provences
400g de chair de tomates
La préparation
Dans un bol, placer les protéines de soja texturées, la sauce soja, le bouillon de légumes, les herbes de Provences et recouvrir d’eau chaude. Laisser les protéines de soja se réhydrater pendant 20 min.
Dans robot culinaire, hacher les carottes, le cèleri branche et l’oignon jusqu’à obtenir une texture granuleuse fine (pas en purée).
Faire chauffer un fond d’huile et y faire revenir les légumes hachés jusqu’à ce qu’elles caramélisent légèrement.
Égoutter les protéines de soja en gardant le liquide.
Ajouter les protéines de soja et faire revenir ensemble 2 min.
Ajouter la chair de tomate et une partie du liquide de réhydratation.
Laisser mijoter 15min et rectifier l’assaisonnement.
N'hésite pas à me partager tes commentaires et à me taguer dans sur les réseaux sociaux (@oxaliscuisinevg) si tu testes la recette à la maison.
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